ちゅー料理の時に塩を入れてるんだけど、今使っている塩は、今一つピッタリしないのよね？
wansuke料理の時に使う塩。
「下ごしらえ」や「つけ塩」など使い方は色々ですが、自分が思ったような味わいにならなくて、不満を感じている人多いのではないでしょうか。
塩は古くから使われている調味料です。
できれば、料理の味を光らせてくれる魔法のような塩があったらいいですよね。
そこで、料理を光らせてくれる、しっかりした塩はないかといろいろ探してみました。
すると、心を込めて作られた天然の塩があったんです。
その名も、「匠の食卓」を支えている、唯一無二の塩として名を馳せる「田野屋塩二郎の塩」です。
本記事では、
匠の食卓って
田野屋塩二郎の塩評判はどうなの
田野屋塩二郎の塩をお得に買うには
について、紹介します。
そして、田野屋塩二郎の塩からあなたの料理をサポートします。
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wansuke塩二郎の塩を使って料理すると、誰でも今までの料理がひと味違ったプロの味に大変身！
塩二郎の塩、おすすめです！！
＼特別なお塩の魅力／
この記事は、13,000文字ほどなので、13分程度で読めます。
ぜひ読んでみてください。
田野屋塩二郎の塩って
田野屋塩二郎の塩は、高知県田野町で作られています。
実は、田野屋塩二郎の塩は、日本中いや世界中から人気の商品です。
その人気の秘密は、こだわった作り方でオーダーに合わせて一つ一つ作っているからです。
つまり、ユーザーの要望する料理にピッタリ合うように塩を作ってくれるということです。
wansukeしかも、一つひとつ手づくりなんですよ。
一般的に、塩の作り方は大きく分けるて２通りあります。
塩を作る方法その１
海水１ リットルの海水に含まれる塩は30g程度。
日本では、ほとんどの塩が機械でろ過した海水を釜で焚き上げ、蒸発させて作られています。
塩を作る方法その２
完全天日塩です。
この完全天日塩の作り方は、さらに二つに分かれます。
採かんタワー利用
採かんタワーとは、網状になったネットを内側に張り巡らせた高さ数メートルのタワーのことです。
ポンプで汲み上げた海水をそのタワーに向けて放水します。
放水された海水がネットを伝って下に落ちいく間に、太陽と潮風によって水分が蒸発します。
これを繰り返し、高濃度の「かん水」が作られます。
このかん水から、天日塩をつくる方法です。
この方法だと、かん水を天日にあてながら手作業でかく拌し、１～２か月で結晶化し塩の完成します。
自然乾燥
もう一つの天日塩の作り方は、木箱に入れた海水をビニールハウスに入れ、日々、手作業でかく拌しながら自然に蒸発させるものです。
海水から塩になるまでに時間がかかりますが、海水のミネラルを残したまま結晶化するので、滋味豊かな味となります。
まさに、この方法を採用しているのが、田野屋塩二郎の塩です。
この方法だと、最低でも３か月はかかります。
その間、毎日、１時間から１時間半に１回、100個を超える木箱の海水をかく拌しなくてはいけません。
ビニールハウスで塩作りをしていますので、夏場には、温度が70度にも達するそうです。
なぜ、そこまで完全天日塩にこだわるのか。
公式サイトを見ると
その理由は、合理性を優先して塩作りの工程を増やせば増やすほど不純物が加わる上、海水に含まれる養分を損なってしまう為。採かんタワーを利用すれば1～2ヶ月程度で塩ができますが、塩二郎のように太陽光と潮風のみだと最低でも3ヶ月という時間を要します。
毎日欠かさず、1～1.5時間おきにビニールハウス内の木箱に入った海水を、手でやさしく攪拌します。
まるで、生まれたばかりの我が子を撫でるような優しさで。
塩二郎の塩は、海水と塩二郎の愛情のみで育った素直な子供たちです。
田野屋塩二郎公式販売サイトより
なるべく自然のままで、丁寧に、時間をかけて塩を作る。
wansukeまさに、職人魂ですよね。
匠の食卓って
田野屋塩二郎の塩を使って、いろいろな商品が発売されています。
それが、「匠の食卓」です。
どの商品も美味しくないはずがありません。
匠の食卓の商品は、「塩」そのものを含めて次のようなジャンルをラインナップしています。
- 食パン（5種類）
- 塩（15種類）
- セット・ギフト（31種類）
- スイーツ（12種類）
その中で、今日は「塩」のいち部を紹介しますね。
塩二郎（黒）
結晶のサイズは、0.２mm。
ご飯にかけて食べることを想定して作ったお塩です。
人間のミネラルバランスに近い塩になっています。
食材の良さを100％引き出してくれると評判です。
この黒い塩は、ジャガイモの等の根菜類・豚肉にピッタリです。
wansukeお酒のつまみにも合いそうですね。
※この商品は、完全予約販売です。
塩二郎（ピンク）
粒のサイズは、0.8ｍｍ。
「黒」よりカルシウムを少なくし、その代わりにマグネシウムを多くしています。
カツオのたたきにピッタリの塩です。
魚、牛肉、そして何よりおにぎりにも合うんです。
※この商品は、完全予約販売です。
田野屋白鯆
結晶のサイズは、約0.2mm。
細かいので、料理のよさを引き出してくれます。
天ぷらや揚げ物など油を使う料理にぴったりです。
田野屋青蜂
結晶のサイズは、2～4ｍｍ。
どんな料理にも合う万能タイプです。
粒が大きいので、ミルで挽いて使うのがいいですね。
煮込み料理や焼き物、スープ・パスタにばっちりです。
松茸塩
国産マツタケ10キロを20リットルの海水に漬け込むところからがスタートです。
漬け込み1か月。
そこから塩に仕上げるのに3か月かけます。
葦津は、0.3mm。
松茸の香りと味わいのする素敵お塩です。
お吸い物に入れてもよし、ご飯にかけて食べてもよし！
唐墨塩
唐墨の香りがするだけの塩ではありません。
唐墨の風味や旨味を、じっくり4か月かけて凝縮してできた塩です。
唐墨の原料にもこだわっています。
なんとイタリア産です。
チーズやごはん、冷奴に一振りして食べるを最高ですね。
雲丹塩
雲丹の香りがするだけの塩ではありません。
雲丹の風味や旨味を、じっくり4か月かけて凝縮してできた塩です。
チーズにかけたり、白ごはん・冷奴・肉料理・焼き魚など一振りするといいいですね。
塩味セット
セットされている塩は、松茸塩（10g）・雲丹塩（20g）・唐墨塩（20g）の３種類です。
それぞれ個性のある塩をセットにしています。
これらの塩を使うと、普段のお料理が、一流シェフの料理になりそうですね。
田野屋塩二郎の塩の評判はどうなの
ここでは、田野屋塩二郎の塩の口コミを見てみますね。
マジ美味い。
引用元：Amazonより
塩握りが1番でした。
価格は庶民からは離れた価格ですがまた買いたいと思う塩です。
心待ちにしていました。
引用元：【楽天市場】みんなのレビュー・口コミ
昨年、高知へ行った際に塩二郎さんの大粒を購入して以降、黒の塩がどうしても欲しくて欲しくて｡｡｡ようやく手に入れることができました。注文してから1か月位で届いたと思います。実は、勿体なくてまだ使っていません。パッケージもステキなので、大粒のピンクパッケージと並べてインテリアのようにしています(笑)恋い焦がれすぎて、手が出せないという状況です。今週末には勇気をだして使おうと思います。おすすめ度は、私の思いというか期待値です！でも、絶対においしいはず！楽しみです。
とても美味しいです。
引用元：【楽天市場】みんなのレビュー・口コミ
テレビで放送されていて、気になって注文しました。とっても美味しいお塩です。自分の家庭で使っている塩もそんなに安い塩ではないのですが、それでも、やはり、違いはハッキリします。食べた瞬間、ショッパイというよりは、やはりまろやかな塩気で、正直、塩味が苦手なタイプの人間ですが、これならばついついかけてしまう・・という感じです。身体が拒否しない感じです。炊き立てのご飯に、まぶした塩むすびがオススメです。
とても美味しい！
引用元：【楽天市場】みんなのレビュー・口コミ
味を見たときにふわっふわしてる事にまず驚き、添付の説明書にあった「食材の甘さや旨みを引き立てる」がホントにその通りだった事に更に驚きました（疑ってすみません！）ホントに美味しいです。長く待ったかいがありました！
皆さん、とても満足しているようです。
ただし、
3月3日に注文3／3に注文してその4ヶ月後に問い合わせたところ、「2/21の注文まで発送済みですので、順番で発送します」とメール来ました。信じて大人しく待とうと……しかしながら、注文から半年待っています。
飲用元：【楽天市場】みんなのレビュー・口コミ
不安でたまりません。
また問い合わせしたら、しつこいとか思われちゃうかな…。
というように、納期がかなりかかることも事実です。
また「唐墨」に絞って見てみると
塩の粒が一つ一つ均一でビックリしました。
引用元：Amazonより
そこまで唐墨の味は主張して無く塩でしたが塩辛くなく今迄の塩とは別物ですね。
しょっぱさの中に甘味も感じる塩です。
引用元：Amazonより
おにぎりにまずは使ってみましたがお米の味を引き立て何とも美味しい塩です。
塩のイメージが変わりました。値段はたかいでさが、手間暇かかっているので、適正かかくだとおまいます。
引用元：Amazonより
知人にもお裾分けし、やはり感激していました。
wansuke絶賛ですね。
＼特別なお塩の魅力／
田野屋塩二郎の塩をお得に買うには
実は、田野屋塩二郎の塩は、納期がかかったり価格が高いのがネックです。
そこで、お得に買う方法はないのか調べてみました。
公式サイト
| 商品 | 価格 （税込） | 内容量 | 納期 |
| 塩二郎（黒） | 4,100円 | 100g | 4年以上 |
| 塩二郎（ピンク） | 4,600円 | 100g | |
| 田野屋白鯆 | 2,000円 | 50g | 記載なし |
| 田野屋青蜂 | 4,000円 | 100g | 記載なし |
| 松茸塩 | 4,800円 | 10g | 4か月 |
| 唐墨塩 | 5,800円 | 20g | 4か月 |
| 雲丹塩 | 5,800円 | 20g | 4か月 |
| 塩味セット | 12,000円 | ３つで 50g | ２か月以上 |
送料は、どれも無料です。
ネット
安いと言えば、ネット。
ネットでも価格を調べてみました。
| 商品 | 楽天市場 （税込） | Amazon （税込） | Yahoo!ショッピング （税込） |
| 塩二郎（黒） | 4,715円 | 9,980円 | 11,280円 |
| 塩二郎（ピンク） | 4,600円 | 8,900円 | 11,037円 |
| 田野屋白鯆 | 取扱いなし | ||
| 田野屋青蜂 | |||
| 松茸塩 | |||
| 唐墨塩 | 6,670円 | 7,500円 | 10,830円 |
| 雲丹塩 | 取扱いなし | ||
| 塩味セット | 取扱いなし | ||
送料は、どれも無料です。
ネットで価格を確認したい人は、こちら
公式サイトで購入する７つのメリット
公式サイトで購入するメリットをご紹介します。
田野屋塩二郎の公式オンラインショップだから安心の品質
どの商品も、ギフトボックス仕様になっています。
美味しい食べ方のレシピ付きメリット
ギフトにするための熨斗・メッセージカード対応
※ 個別メッセージの場合はご注文時に入力の必要性があります。
ギフト対応のため、納品書・明細書・領収書は入れません。
お届け日指定が可能
※ 受注生産・数量限定品については、希望に添えない場合があります。
全品、送料込み価格
※ 但し、お届け先が北海道、沖縄、離島、一部地域場合は、別途送料が必要です。
公式サイトならではのサービス満載です。
＼特別なお塩の魅力／
まとめ
ごちそう。
それは、豪華なメニューではありません。
ごく自然な食材を、ご当たり前の調味料でいただくこと。
土佐の海と太陽が育てた手作りの田野屋塩二郎の塩。
どの商品も、しっかり塩二郎の塩が生きています。
最高値のもので１キロ100万円で扱われる塩二郎の塩。
欧州では「黒いダイヤ」と称されるトリュフが同程度の価格で取引されているとか。
「塩と会話をし、こよなく愛する職人（田野屋塩二郎）が作った塩」
おすすめです、田野屋塩二郎の塩！！
詳しいことは、こちら
では、また。wansuke（@wansuke2022）でした。
